河北四海小吃培训学校培训美味好吃的各地区的招牌面食,每种面只需要1200元就可以学到全套技术,而且在开店后四海小吃还会提供售后服务,是物有所值的一个培训学校! 例如安徽面食牛肉板面 四海小吃牛肉板面特点:四海小吃牛肉板面一是面好、筋道,二是卤好。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,再加上一些青菜,浇上煮好的汤卤,味道真叫那个鲜啊! 四海小吃牛肉板面面制作要领: 面粉采用河北优质小麦精粉,根据一处四季的不同,按照一定比例面粉加盐加水,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。做板面时排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名 牛肉板面卤制作要领: 四海小吃牛肉板卤的制作十分讲究。用料有茴香、花椒、香叶,桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。 1.拉面制作的工艺流程:和面饧面加拉面剂折搋面溜条下剂拉面煮面2.操作要点 (1)和面(选用高筋面) (2)饧面 (醒面) (3)加拉面剂搋面 (4)下剂 (5)拉面(6)煮面简介:兰州拉面是兰州具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光.
欢迎来到河北四海小吃培训网站, 具体地址是河北省邯郸魏县魏县大马村乡曹堤村204号,联系人是曹四海。联系电话是0310-3488357,联系手机是15188890677,主要经营兰州清汤牛肉拉面 安徽版面 山西刀削面 河南烩面 土家酱香饼 台湾手抓饼 千层饼 鸡蛋灌饼 油酥烧饼七彩凉皮 手工擀面皮 汉中米皮 特色烧烤 烤面筋健康无矾油条 香卤豆腐脑 大盘鸡 大盘鱼 啤酒鸭。单位注册资金未知。你有什么需要我们都可以帮你一一解决!我们公司主要的特色服务是:小吃培训,河北小吃培训,山东小吃培训,小吃技术培训,邯郸小吃培训等,“诚信”是我们立足之本,“创新”是我们生存之源,“便捷”是我们努力的方向,用户的满意是我们大的收益、用户的信赖是我们大的成果。
